Saturday, December 10, 2016

補鈣蔬菜的首選

補鈣蔬菜的首選- 芥藍高麗菜


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不管是預防骨質疏鬆,或是幫助小朋友成長發育,『鈣質』(calcium)都是身體所需的重要元素,補鈣許多人會選擇喝牛奶、吃小魚乾、蝦米,但對有乳糖不耐、容易海鮮過敏,或是怕小魚乾、蝦米等乾貨太咸,體內恐攝取過多鈉,其實也可以吃一些富含鈣質的蔬菜,例如『芥藍菜、高麗菜、芹菜』。

中餐、晚餐時,可選擇芥藍菜、高麗菜的料理,像是蠔油芥藍高麗菜湯炒高麗菜等,也能增加一點巧思,把小魚乾、蝦米跟著一起拌炒,不僅能增添風味,更可加強鈣質攝取。像是芥藍菜、高麗菜有助於消化整腸(編按:日本著名的胃腸藥-キアベジン即含提煉的高麗菜成分),而腸道系統為人體免疫力泉源,多吃對維持免疫系統immune system相當有幫助。

編按:補鈣並不一定可以防止或治療骨質疏鬆症(osteoporosis)又台灣俗語說,『吃魚吃肉,也要菜甲』(吃魚吃肉,也要吃點青菜),不無道理。


祝君健康!

12/10/2016

Justin Lai (賴正雄選材)


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