補鈣蔬菜的首選

補鈣蔬菜的首選- 芥藍、高麗菜

   

不管是預防骨質疏鬆，或是幫助小朋友成長發育，『鈣質』(calcium)都是身體所需的重要元素，補鈣許多人會選擇喝牛奶、吃小魚乾、蝦米，但對有乳糖不耐、容易海鮮過敏，或是怕小魚乾、蝦米等乾貨太咸，體內恐攝取過多鈉，其實也可以吃一些富含鈣質的蔬菜，例如『芥藍菜、高麗菜、芹菜』。

中餐、晚餐時，可選擇芥藍菜、高麗菜的料理，像是蠔油芥藍、高麗菜湯、炒高麗菜等，也能增加一點巧思，把小魚乾、蝦米跟著一起拌炒，不僅能增添風味，更可加強鈣質攝取。像是芥藍菜、高麗菜有助於消化整腸(編按：日本著名的胃腸藥-キアベジン即含提煉的高麗菜成分)，而腸道系統為人體免疫力泉源，多吃對維持免疫系統（immune system）相當有幫助。

編按：補鈣並不一定可以防止或治療骨質疏鬆症(osteoporosis)又台灣俗語說，『吃魚吃肉，也要菜甲』(吃魚吃肉，也要吃點青菜)，不無道理。

祝君健康!

12/10/2016

Justin Lai (賴正雄選材)